Rendez-vous le 15 novembre au Bouche à Oreille pour un menu dégustation inspirée du Japon !
Ce samedi 15 novembre, la cheffe Séverine Pailhès vous propose un menu inspiré des savoir-faire de la cuisine Japonaise.
Ce menu trouve notamment son inspiration dans le travail des producteurs et productrices qu'elle a rencontrés lors de son dernier voyage au Japon. Mais aussi dans les produits qui sont autour de nous : soja bio local, fermentations maison, légumes de nos maraîchers, poisson de petite pêche du Grau du Roi... Il ne s'agit pas pour elle de reproduire à l'identique des techniques de cuisine japonaise. Plutôt tenter, simplement et humblement, de s'inspirer de saveurs, de textures, d'ingrédients et de savoir-faire pour vous faire découvrir la complexité de cette cuisine si riche et subtile, en quête de la fameuse saveur "umami"...
Les places sont limitées, pensez à réserver ! Le menu comprendra : 2 entrées, 1 plat, 2 dessert et quelques surprises.
Tarif unique : 42 €.
